• يستخدم بشكل كبير لصنع مجموعة متنوعة من وصفات الأرز، مثل الأرز المطبوخ على البخار، والبرياني، والبولاوس، وما إلى ذلك.
• مثالي لإضفاء النكهة والملمس والمكملات الغذائية عند تقديمه مع أنواع مختلفة من الكاري.

البسمتي خالي من الغلوتين وقليل الدهون. عند طهيه يكون البسمتي ذو حبة أكثر ليونة قليلاً من أنواع الأرز الأخرى.  إنه نتاج جبال الهيمالايا.

المزايا: يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية، وحمض الفوليك، وهو منخفض جدًا بالصوديوم ولا يحتوي على الكوليسترول. يتمتع البسمتي بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض إلى متوسط، مما يعني أن الطاقة يتم إطلاقها بمعدل أبطأ وأكثر ثباتًا مما يؤدي إلى مستوى أكثر توازناً من الطاقة.

السر لصنع أرز بسمتي خفيف وطري ورقيق هو شطفه أولًا، وإلا ستصبح الحبوب لزجة وتلتصق ببعضها البعض. يستغرق سوى دقيقة أو دقيقتين. 

ما عليك سوى وضع الأرز في وعاء به ماء، ثم تحريكه للتخلص من أي نشا زائد. سيكون الماء غائما في البداية ولكن بعد عدة شطف، سيكون واضحا. 

القيمة الغذائية: 1 كوب من الأرز البسمتي/شينيجورا/الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على: السعرات الحرارية: 210، البروتين: 4 غرام، الدهون: 0.5 غرام، الكربوهيدرات: 46 غرام، الألياف: 0.7 غرام، السكر: 0 غرام.

التخزين: يحفظ في مكان بارد وجاف، بعيداً عن الحرارة والضوء.