تعد الشوكولاتة الداكنة طعامًا صحيًا. إنها غنية بمضادات الأكسدة وتخفض مستوى الكولسترول وتحمي من السرطانات. مع انتشار عادات الطعام الصحية بشكل أوسع في العالم، فقد يزيد الطلب على الكاكاو بشكل كبير. يتزايد التذوق الغربي للشوكولاتة. سواءً كان السبب الفوائد الصحية المدركة للشوكولاتة الداكنة، أو تفضيل المستهلكين للطعام الحلو، فإن استهلاك الشوكولاتة في الاقتصادات الغربية الناضجة لا يبدو أنه سيتباطأ. قد يدفع الازدياد في الطلب على الشوكولاتة الداكنة في أوروبا وأمريكا الشمالية أسعار الكاكاو إلى الازدياد.