عبوة حبوب كينوا عضوية خالية من الغلوتين بحجم 1 كغم من جولد تري ميلرس

11 فائدة لبذور الكينوا 

الكينوا المغذية للغاية

هي محصول حبوب يزرع حيث أن بذوره الصالحة للأكل. لقد تم تناوله منذ آلاف السنين في أمريكا الجنوبية وأصبح مؤخرًا طعامًا رائجًا، حتى وصل إلى وضع الطعام الفائق.

الكينوا هي بذرة صالحة للأكل أصبحت شائعة بشكل متزايد بين الأشخاص المهتمين بالصحة. محملة بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.

في هذه الأيام، يمكنك العثور على منتجات الكينوا والكينوا في جميع أنحاء العالم، خاصة في متاجر الأغذية الصحية والمطاعم التي تركز على الأطعمة الطبيعية.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية: الابيض والاحمر والاسود.

هذا هو محتوى المغذيات في كوب واحد (185 غرام) من الكينوا المطبوخة (2):

الألياف: 5 غرام.

المنغنيز: 58% من المخصص اليومي الموصى به. /p>

المغنيسيوم: 30% من المخصص اليومي الموصي به.

الفوسفور: 28% من المخصص اليومي الموصي به.

الفولات: 19% من المخصص اليومي الموصي به.

نحاس: 18% من المخصص اليومي الموصي به.

حديد: 15% من المخصص اليومي الموصي به.

الزنك: 13% من المخصص اليومي الموصي به.

البوتاسيوم 9٪ من المخصص اليومي الموصي به.

أكثر من 10٪ من المخصص اليومي الموصي به للفيتامينات ب1 و ب2 وب6.

كميات صغيرة من الكالسيوم، ب3 (النياسين) وفيتامين ه.

يأتي هذا مع ما مجموعه 222 سعرة حرارية، مع 39 غرامًا من الكربوهيدرات و4 غرام من الدهون.

كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

الكينوا غير معدلة وراثيًا، وخالية من الغلوتين وعادة ما تزرع عضويًا.

على الرغم من أنه من الناحية الفنية ليست حبة، إلا أنها لا تزال تعتبر غذاء كامل الحبوب.

كان علماء ناسا يعتبرونها محصول مناسب للزراعة في الفضاء الخارجي، معتمدين في الغالب على محتواها من المغذيات العالية وسهولة الاستخدام وبساطة زراعتها.

2. يحتوي على المركبات النباتية كيرسيتين و كمبفيرول

تحتوي الكينوا على كميات كبيرة من الفلافونويد، بما في ذلك كيرسيتين وكمبفيرول. هذه مضادات الأكسدة النباتية القوية مع العديد من الفوائد الصحية.

3. عالية جدا في الألياف، أعلى بكثير من معظم الحبوب

الكينوا أعلى بكثير في الألياف من معظم الحبوب. وجدت إحدى الدراسات 17–27 غراما من الألياف لكل كوب (185 غرام). معظم الألياف غير قابلة للذوبان، ولكن كوب واحد من الكينوا لا يزال يحتوي على 2.5 غرام من الألياف غير القابلة للذوبان.

4. خالية من الغلوتين ومثالية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين

الكينوا خالية بشكل طبيعي من الغلوتين. يمكن أن يؤدي استخدامه بدلاً من المكونات المعتادة الخالية من الغلوتين إلى زيادة قيمة مضادات الأكسدة والمغذيات لنظامك الغذائي عندما تتجنب الغلوتين.

5. تحتوي الكينوا على نسبة عالية من البروتين وجميع الأحماض الأمينية الأساسية

حيث تحتوي الكينوا على نسبة عالية من البروتين مقارنة بمعظم الأطعمة النباتية. كما أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين للنباتيين.

6. تحتوي على دليل سكر منخفض، وهو أمر جيد للتحكم في نسبة السكر في الدم

دليل نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى سرعة رفع الأطعمة لمستويات السكر في الدم.

يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم إلى تحفيز الجوع مما يؤدي إلي السمنة

تبلغ نسبة السكر في الدم للكينوا حوالي 53، وهو ما يعتبر منخفضًا. ومع ذلك، لا يزال غني نسبيًا بالكربوهيدرات.

7. تحتوي علي نسبة عالية من المعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم

الكينوا غنية جدًا بالمعادن، لكن حمض الفيتيك يمكن أن يمنعها جزئيًا من الامتصاص. يؤدي النقع أو التفريغ إلى التخلص من معظم حمض الفيتيك.

8. لها آثار مفيدة على الصحة الأيضية

تظهر دراستان، في البشر والجرذان على التوالي، أن الكينوا يمكن أن تحسن الصحة الأيضية، عن طريق خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين والدهون الثلاثية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

9. غنية للغاية بمضادات الأكسدة

يتضح أن الكينوا تحتوي علي كمية كبيرة من مضادات الأكسدة. يزيد التفريغ من مستويات مضادات الأكسدة.

10. قد تساعدك على إنقاص الوزن

من أجل إنقاص الوزن، تحتاج إلى تناول سعرات حرارية أقل مما تحرقه.

يمكن لبعض خصائص الطعام أن تعزز فقدان الوزن، إما عن طريق تعزيز عملية الأيض أو تقليل الشهية.

ومن المثير للاهتمام أن الكينوا لديها العديد من هذه الخصائص.

حيث أنها غنية بالبروتين، والذي يمكن أن يزيد من عملية الأيض وتقليل الشهية بشكل كبير.

قد تزيد كمية الألياف العالية من الشعور بالامتلاء، مما يجعلك تأكل سعرات حرارية أقل بشكل عام.

الكينوا غنية بالألياف والبروتين ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. تم ربط جميع هذه الخصائص بفقدان الوزن وتحسين الصحة.

11. من السهل دمجها في نظامك الغذائي

حين أنها ليست فائدة صحية مباشرة، ومع ذلك، فكون أن الكينوا من السهل جدًا دمجها في نظامك الغذائي أمر مهم.

فهي لذيذة أيضًا وتتماشى بشكل جيد مع العديد من الأطعمة.

اعتمادًا على نوع الكينوا، قد يكون من المهم شطفها بالماء قبل الطهي للتخلص من الصابونين الموجود على الطبقة الخارجية ويمكن أن يكون له نكهة مريرة.

يمكن أن تكون جاهزة لتناول الطعام في أقل من 15–20 دقيقة:

ضع 2 كوب (240 مل) من الماء في وعاء، وقم يرفع الحرارة.

أضف 1 كوب (170 غرام) من الكينوا الخام، مع رشة من الملح.

تغلي لمدة 15–20 دقيقة.

استمتع.

يجب أن تكون قد امتصت معظم الماء وحصلت على مظهر هش. إذا تم طهيها بشكل صحيح، فيجب أن يكون لها نكهة خفيفة وجوزية ومقرمشة مرضية.