13٪ بروتين +/-. 3 ، مبيض ، متورم ، غني ، مذاب. الاستعمالات: خبز الخبز التخصصي ، الخبز المقلي ، الصواني والبيتزا.بروميد - عامل نضج يثبت أداء خبز الدقيق. يقوي تشكيل العجين. التخصيب - المغذيات ب فيتامينات وحمض الفوليك والحديد المفقودة في عملية الطحن. مملح - يوفر إنزيمات للمساعدة في عملية التخمير.