أنتجت الهند كل محصول العالم تقريبًا من الكركم في عام 2019 واستهلكت نحو 80% منه. بمواصفاته المتأصلة ومحتواه المرتفع من مركب الكركمين المهم والنشط حيويًّا، يعتبر الكركم الهندي هو الأفضل في العالم. إيرود، وهي مدينة في ولاية تاميل نادو في جنوب الهند وتُعد أكبر منتج للكركم وأهم مركز تجارة للكركم في العالم عام 2019. تعرف أيضًا باسم "المدينة الصفراء" ومدينة المنسوجات؛ مدينة سانغلي، من مدن ماهاراشترا، هي الثانية بعد إيرود في الحجم والأهمية من حيث تصدير الكركم وكمركز لتجارته.